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野山花旗蔘酒
http://203.194.159.143/tw/mo/knowledge/view/wild-american-ginseng-liquor
簡 介：野山花旗蔘酒是用美國野山花旗參浸泡而製的補酒，美國野山花旗蔘生長於罕無人煙的叢林之中，特別是美國東至東北的寒冷地區。多年以來美國原住民已懂採用當地花旗蔘，視為至寶。現在科學證實野山花旗蔘亦發現所含的活性成份－人蔘皂苷，從而肯定了野山花旗蔘的價值。野山花旗蔘每根外形也獨一無二，而每棵野山花旗蔘最少已生長有5年或以上，（美國農業部因保育理由，限制採蔘人不可掘出年份５年以下的野山蔘）。因華人地...
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花旗蔘
http://203.194.159.143/tw/mo/knowledge/view/american-ginseng
簡 介：花旗蔘為五加科植物西洋蔘的乾燥根，屬於白蔘類；主要產於美國和加拿大，中國有引種培植， 移種於中國的稱為【種洋蔘】或稱【西洋蔘】；花旗蔘分為【野山】及【移種】兩大類，野山類是在天然環境自然生長的花旗蔘，移種類則是由人工培植的花旗蔘。花旗蔘價格具體要看花旗蔘年份、大小、形狀等因素，市場普遍追求泡粒形狀，故泡粒花旗蔘價格會較高，野山花旗蔘的價格也比移種花旗蔘的價格高。 特 徵： 花旗蔘...
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野山花旗蔘
http://203.194.159.143/tw/mo/knowledge/view/wild-american-ginseng
簡 介：野山花旗蔘為五加科植物花旗蔘的乾燥根，屬於白蔘類，主產於北美洲，大致可分為【泡蔘 → 主根】，根據大小分為一號、二號、三號及四號等，又可按質量依次序分為「泡面」或「泡蔘」，【剪口 → 側根及碎粒】及【紅肉 → 蔘鬚】 三大類。 特 徵： 野山花旗蔘→ 產自美國地區，外表呈不規則形狀，表面密集黑線狀橫環紋，頂端更為密，色澤根據其生長的土質不同而有所分別，但以灰黃色為多，內層為淺白色...
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花旗蔘石斛湯(3-4人份量)
http://203.194.159.143/tw/mo/knowledge/view/canada-ginseng-and-dendrobium-soup
功效：花旗蔘石斛湯具有養胃生津、滋陰清熱等作用。 成份：正花旗蔘片、石斛條、原色麥冬、淮山、杞子、圓肉。 備料： 瘦肉(1斤)、鹽(適量)。 簡易做法： (1) 淮山以清水浸 1 小時，洗淨待用； (2) 石斛條剪成小段 、正花旗蔘片清水洗淨，備用； (3) 原色麥冬、杞子、圓肉清水洗淨，候用； (4) 瘦肉切成小塊洗淨，汆水留用； (5) 將以上材料放入燉盅內，注入...
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花旗蔘田七湯(3-4人份量)
http://203.194.159.143/tw/mo/knowledge/view/canada-ginseng-and-pseudoginseng-soup
功 效：花旗蔘田七湯具有行氣通絡、活血止痛等作用。 成 份：花旗蔘、田七、淮山、杞子、蜜棗。 備 料：瘦肉(1斤)、鹽(適量)。 簡易做法： (1) 淮山以清水浸 1 小時，洗淨待用； (2) 花旗蔘、田七、杞子、蜜棗洗淨備用； (3) 瘦肉切塊，以熱水略煲汆水，取出洗淨； (4) 將全部材料放入燉盅，注入適量熱水，隔水燉約 2 小時。 儲存方法：花旗蔘田七湯材料放於...
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花旗蔘燉雪耳(3-4人份量)
http://203.194.159.143/tw/mo/knowledge/view/canada-ginseng-stewed-with-fungus
功 效：花旗蔘燉雪耳具有滋陰益氣、潤肺生津等作用。 成 份：正花旗參片、雪耳、白蓮子、百合、圓肉。 備 料：冰糖(適量)。 簡易做法： (1) 白蓮子、百合浸 1 小時，洗淨待用； (2) 雪耳浸透去蒂，剪成小塊，洗淨備用； (3) 正花旗參片、圓肉以清水洗淨，候用； (4) 將全部材料放入燉盅，注入適量熱水，隔水燉約 1.5 小時， 加入冰糖調味，續燉 10 分鐘即可食用。...
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花旗蔘粉
http://203.194.159.143/tw/mo/knowledge/view/ginseng-powder
簡 介：花旗蔘粉揀選【原粒花旗蔘】加工磨粉而成，天然純正，健康之選，產自加拿大。 功 效：花旗蔘粉具有滋陰益氣、清熱潤肺、養胃生津等作用，凡身體虛弱、虛熱煩渴、氣弱口乾者皆可選用。 特 性：味甘微苦，性涼。 食法建議：花旗蔘粉可泡開水代茶飲用或加入湯汁燉服均宜。 附註： 打開包裝後，請盡快食用，若未用完須密封好擺於適當位置(參照儲存方法)。 儲存方法：花旗蔘粉放於通風陰涼處，...
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螺頭
http://203.194.159.143/tw/mo/knowledge/view/dried-sea-conch-feet
簡 介：螺頭分為新鮮急凍和乾貨兩種，由新鮮響螺頭加工急凍而成，便是【急凍響螺頭】，而用新鮮螺頭加工乾製而成，則是【乾貨螺頭】，澳洲、中東、美國及中國均有出產。 特 徵： 乾貨紅螺頭→產自中東，選用各類新鮮雜螺乾製而成，由於烚過再曬，用來煲湯味道特別香濃鮮甜。 鮮曬響螺頭→產自美國，由新鮮響螺頭加工鮮曬而成，浸發過程同乾貨紅螺頭相若，味道清香鮮甜。 開邊響螺乾→產自美國，由新鮮響螺連殼...
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雪耳
http://203.194.159.143/tw/mo/knowledge/view/snow-fungus
簡 介：雪耳為擔子菌綱科銀耳的瓣狀子實體，分為【漳州雪耳】產於中國福建漳州，及【古田雪耳】產於中國福建古田。 功 效： 雪耳具有滋陰潤肺、清熱活血、補腦強心等作用，不但營養豐富，且能提升人體免疫力。 特 性： 味甘淡，性平。 處理程序： 用清水浸泡約4小時，期間換水2次，當雪耳變得鬆軟，有粘稠感，即表示已經出膠，可烹調。如想節省浸泡時間,可選擇溫水，浸泡時間減半，約2小時即可。 ...
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龍眼肉乾
http://203.194.159.143/tw/mo/knowledge/view/thai-dried-longan
簡 介：龍眼肉乾又稱桂圓，採用福建石硤品種的龍眼製成，果肉厚，皮薄核小，味道清甜，可於煲湯、煲糖水一同加入。 功 效：補益心脾、益氣養血。 特 性：味甘，性溫。 處理程序：以清水洗淨，便可進行烹調。 儲存方法：放於通風陰涼處，如預較長時間食用，建議封好擺入雪櫃 (0-8℃) 為佳。 食法建議：龍眼肉乾(5錢)、花旗蔘(5錢)、雞心棗(5粒)、竹絲雞(1隻) → 用來煲湯，...
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杭菊花
http://203.194.159.143/tw/mo/knowledge/view/chrysanthemum
簡 介：杭菊花為菊科植物菊的乾燥頭狀花序，主產於中國浙江地區。 功 效：杭菊花具有疏風散熱、養肝明目、清熱解毒等作用，適用於頭暈目赤、口渴心煩、外感風熱等症。 特 性： 味甘，性涼。 處理程序： 杭菊花以清水洗淨，便可進行沖泡或煲水。 儲存方法： 杭菊花放於 通風陰涼處，如預較長時間飲用，建議封好擺入 雪櫃(0-8℃) 為佳。 食法建議：杭菊花(2兩)、正花旗蔘片(5錢)、蜂...
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杭胎菊
http://203.194.159.143/tw/mo/knowledge/view/baby-chrysanthemum
簡 介：杭胎菊為菊科植物菊的乾燥頭狀花序，選用正宗地道浙江桐鄉特產杭白菊之初開花蕾，採用先進的乾燥工藝精製而成。 功 效：杭胎菊具有清熱解毒、養肝明目、潤喉生津等作用，凡暑熱傷陰、口渴心煩者皆可選用，經常飲用，清心怡神，乃居家旅行必備之佳品。 特 性： 味甘，性涼。 處理程序：杭菊花以清水洗淨，便可進行沖泡或煲水。 儲存方法：杭菊花放於 通風陰涼處，如預較長時間飲用，建議封好擺...