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小知識
核桃
http://203.194.159.143/tw/mo/knowledge/view/walnut
簡 介：核桃為胡桃科植物核桃的種核，砸去核殼，揀清桃膈便成【核桃肉】，主產於中國雲南地區。 功 效：核桃肉具有溫肺補腎、定喘化痰、潤燥滑腸等作用，適用於失眠健忘、腎虛腰痛及虛寒咳嗽等症。 特 性： 味甘，性溫。 處理程序：核桃肉用清水浸約 1小時，以清水洗淨，便可進行烹調。 儲存方法：核桃應儲存於陰涼處，開封後可用密封保鮮棒封好，存放於0-8°C雪櫃內，以保存品質，並...
小知識
核桃仁
http://203.194.159.143/tw/mo/knowledge/view/walnuts
簡 介：據說核桃原產於波斯，是當時皇族的貢品。核桃的外殼有一層天然的保護膜，能保護核桃肉的品質。 功 效：含亞麻油酸、優質膳食纖維及奧米加三脂肪酸（Omega-3）奧米加三脂肪酸為腦部細胞提供重要元素，亦能幫助降低壞膽固醇及血壓，具保護心血管作用。 備 註：每百克有6.4克膳食纖維及6280微克奧米加三脂肪酸。
小知識
腰果
http://203.194.159.143/tw/mo/knowledge/view/cashew-nut
簡 介：腰果為腰果樹的果實，剝去堅硬殼皮的仁肉，稱為「腰果仁」。腰果原產於南美洲一帶，現在生產於印度及越南地區。 功 效：腰果仁是全球著名四大乾果(核桃、杏仁、腰果及榛子)之一，味道清香可口，可用於油炸造菜，或用作湯料均宜。腰果的蛋白質可修補和滋養皮膚。
小知識
腰果仁
http://203.194.159.143/tw/mo/knowledge/view/cashew-nuts
簡 介： 腰果仁為腰果樹的果實，剝去堅硬殼皮的仁肉，稱為【腰果仁】，主產於印度及泰國地區。 功 效： 腰果仁具有補充體力、消除疲勞等作用，含豐富不飽和脂肪、蛋白質及多種維他命，有益血管和心臟，而新鮮腰果梨亦有利水消腫之療效。 特 性： 味甘，性平。 處理程序：腰果仁以清水洗淨，加鹽出水，瀝乾水份，便可進行烹調。 儲存方法：腰果仁放於 通風陰涼處，如預較長時間食用，建議封好...
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山東阿膠
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簡 介：山東阿膠為馬科動物驢的皮經過去毛，加輔料黃酒、冰糖、豆油熬製的膠塊，主產於中國山東阿縣。 功 效：山東阿膠具有補血止血、養陰潤燥、補虛安胎等作用，適用於面色蒼白、虛勞咳嗽、頭暈心悸等症。 特 性： 味甘，性平。 處理程序： 山東阿膠以清水洗淨，便可進行烹調。 儲存方法： 山東阿膠放於通風陰涼處儲存為佳。 食法建議：山東阿膠(8錢)、雞蛋(2隻)、冰糖(適量) → 用來煲水，具...
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零食
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芝麻黑大豆 黑豆為產自日本北海道地區的「十勝黑」，是著名的優質品種。大而飽滿，表皮黑亮有光澤，炒製後口感鬆化。調味採用味噌，甜而不膩。配上精選白芝麻，更增添香氣。 黑豆含有蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素、微量元素等多種營養成分。芝麻又稱胡麻，能補氣黑髮，有豐富膳食纖維。 韓國紅棗乾片 韓國紅棗乾片選用產自韓國的紅棗原料，在嚴謹衛生的環境下經去核、切片後烘乾而成。水分含量低，入口脆而味甜...