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小知識
雪耳
http://203.194.159.143/tw/mo/knowledge/view/snow-fungus
簡 介：雪耳為擔子菌綱科銀耳的瓣狀子實體，分為【漳州雪耳】產於中國福建漳州，及【古田雪耳】產於中國福建古田。 功 效： 雪耳具有滋陰潤肺、清熱活血、補腦強心等作用，不但營養豐富，且能提升人體免疫力。 特 性： 味甘淡，性平。 處理程序： 用清水浸泡約4小時，期間換水2次，當雪耳變得鬆軟，有粘稠感，即表示已經出膠，可烹調。如想節省浸泡時間,可選擇溫水，浸泡時間減半，約2小時即可。 ...
小知識
花旗蔘燉雪耳(3-4人份量)
http://203.194.159.143/tw/mo/knowledge/view/canada-ginseng-stewed-with-fungus
功 效：花旗蔘燉雪耳具有滋陰益氣、潤肺生津等作用。 成 份：正花旗參片、雪耳、白蓮子、百合、圓肉。 備 料：冰糖(適量)。 簡易做法： (1) 白蓮子、百合浸 1 小時，洗淨待用； (2) 雪耳浸透去蒂，剪成小塊，洗淨備用； (3) 正花旗參片、圓肉以清水洗淨，候用； (4) 將全部材料放入燉盅，注入適量熱水，隔水燉約 1.5 小時， 加入冰糖調味，續燉 10 分鐘即可食用。...
小知識
紅棗
http://203.194.159.143/tw/mo/knowledge/view/red-dates
簡 介：紅棗為鼠李科植物棗的成熟果實，分有【西河棗】及【雞心棗】，主產於中國河南地區。 功 效：雞心棗具有養胃健脾、養血安神、補中益氣等作用，適用於氣血虛弱、貧血失眠、神經衰弱等症。 特 性：味甘，性溫。 處理程序：雞心棗去核，以清水洗淨，便可進行烹調。 儲存方法： 雞心棗放於 雪櫃 (0-8℃)，如預較長時間食用，建議封好擺入 雪櫃冰格(-18℃或以下) 為佳。 食法建...
小知識
白蓮子
http://203.194.159.143/tw/mo/knowledge/view/white-lotus-seeds
簡 介： 白蓮子為睡蓮科植物蓮的種子，趁新鮮剝去外殼，並去掉內種皮，抽出蓮心乾製而成，主產於中國福建地區。 功 效：白蓮子具有益脾健胃、寧心安神、補腎固精等作用，適用於食慾不振、驚悸失眠、脾虛久瀉等症。 特 性： 味甘，性平。 處理程序：白蓮子用清水浸約 1小時，以清水洗淨，便可進行烹調。 儲存方法：白蓮子放於 通風陰涼處，如預較長時間食用，建議封好擺入 雪櫃 (0-8℃) ...