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小知識
高麗蔘
http://203.194.159.143/tw/hk/knowledge/view/korean-ginseng
簡 介： 高麗蔘是五加科植物人蔘的乾燥根，屬於紅蔘類，分為【紅蔘】和【白蔘】兩種，一般紅蔘會以較高質素的人蔘加工製成，朝鮮半島的高麗蔘最出名，其中韓國和朝鮮都有出產，不過當中又以朝鮮的高麗蔘較為罕見。 特 徵： 韓國高麗蔘→ 產自韓國半山地區，以【天、地、良】分為三級，再以切蔘、蔘尾分級，故按等級高麗蔘價格亦有所不同。高麗蔘身圓而直，蘆頭大小與蔘身相若，表面有幼細橫紋，蔘身中部會有少許直...
小知識
鹿茸
http://203.194.159.143/tw/hk/knowledge/view/deer-antler
簡 介： 鹿茸為鹿科動物雄性梅花鹿或馬鹿尚未骨化的幼角，主產於中國東北及紐西蘭地區，多數為人工飼養，當中以中國吉林出產的鹿茸較佳。 特 徵： 鹿茸全體呈圓柱形，多具一至二分支，具一分支者稱為【二杠】；具二分支者稱為【三岔】，外皮紅棕色或棕色，多光潤，表面佈有紅黃色 或 棕黃色致密的茸毛，上端較密，下端較稀，分岔間具一條灰色筋脈，皮茸緊貼，鋸口有細蜂窩，外圍無骨質，氣微腥，味微鹹；以粗壯...
小知識
壯腰補腎湯(1-2人份量)
http://203.194.159.143/tw/hk/knowledge/view/strengthen-loin-enrich-kidney-soup
功 效：壯腰補腎湯具有固腎培元、強壯機能等作用。 成 份：杜仲、巴戟、淮牛膝、田七、金狗脊、北芪、肉蓯蓉、淮山、圓肉、杞子。 備 料：鹿尾羓(3錢)、鹿茸(4錢)、高麗蔘(2錢)、瘦肉(適量)、米酒(1茶匙)。 簡易做法： (1) 淮山以清水浸 1 小時，洗淨待用； (2) 杜仲、巴戟、金狗脊、北芪剪成小段，鹿尾羓、鹿茸、高麗蔘切片，洗淨備用； (3) 淮牛膝、田七、肉蓯...
小知識
產後進補湯(1-2人份量)
http://203.194.159.143/tw/hk/knowledge/view/postnatal-enriching-soup
特 效：產後進補湯具有補血氣、療虛損等作用。 成 份：杜仲、 巴戟、雲苓、白朮、炙甘草、 熟地黃、當歸、川芎、杞子、北芪、玉桂芯(焗服)。 備 料：鹿茸(4錢)、鹿尾羓(3錢)、高麗蔘(2錢)、瘦肉(適量)、米酒(1茶匙)。 簡易做法： (1) 雲苓、白朮、當歸、川芎以清水浸 1 小時洗淨待用； (2) 杜仲、巴戟、北芪剪成小段，鹿茸、鹿尾羓、高麗蔘切片，洗淨備用； (3...