製法：

1. 將精選漳州雪耳、精選雲耳用水浸2小時，剪去蒂頭，撕成細朵。珍品紅棗洗淨、去核、切條，備用；
2. 紐西蘭急凍青口肉解凍，煮沸水、放幾滴油，將青口肉烚1分鐘，撈起、瀝乾水份，備用；
3. 燒熱鍋，放1湯匙油，爆香蒜茸及XO醬，放入雪耳、雲耳、紅棗及調味料小炒，加入半碗水滾煨2分鐘，再加入青口肉快炒1分鐘，即可上碟享用。