制法：

1. 干贝洗净，用水浸4小时至软身， 留水备用；
2. 米洗净，用清水浸15分钟；
3. 煮滚水，加入干贝、米及浸干贝的水以大火煮滚后，转中火煲1小时，加入白果续煮30分钟，下盐调味即可。