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小知识
白背木耳
http://203.194.159.143/cn/hk/knowledge/view/white-back-black-fungus
简 介：白背木耳为担子菌纲科木耳的胶质子实体，又称【木耳】，主产于中国福建地区。 功 效：白背木耳具有益气健脑、清肺养血、平衡血脂等作用。 特 性： 味甘淡，性平。 处理程序：白背木耳用清水浸约1小时，剪去底部硬块，以清水洗净，便可进行烹调。 储存方法：白背木耳放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。 食法建议：白背木耳(1两)、鸡心枣(5粒)、...
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云耳
http://203.194.159.143/cn/hk/knowledge/view/black-fungus
简 介：云耳为担子菌纲科云耳的胶质子实体，又称【黑木耳】，主产于中国云南及湖北地区。 功 效： 云耳具有滋润强壮、清肺益气、补血活血等作用。 特 性： 味甘，性平。 处理程序： 云耳用清水浸约半小时，剪去底部硬块，以清水洗净，便可进行烹调。 储存方法： 云耳放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。 食法建议： 云耳(5钱)、冬菇(1两)、急冻海参...
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猴头菇
http://203.194.159.143/cn/hk/knowledge/view/hericium-erinaceus
简 介：猴头菇为担子菌纲科猴头菇的子实体，形似猴脑袋，色像猴子毛，故名【猴头菇】，主产于中国福建地区。 功 效： 猴头菇具有健脾益胃、帮助消化、滋补五脏等作用，适用于消化不良、体质虚弱等症。 特 性： 味甘，性平。 处理程序：猴头菇用清水浸约半小时，以清水洗净，挤去水份，便可进行烹调。 储存方法：猴头菇放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。 ...
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竹笙
http://203.194.159.143/cn/hk/knowledge/view/bamboo-fungus
简 介：竹笙为担子菌纲、鬼笔菌科长裙竹荪的子实体，又称【竹荪】，主产于中国贵州地区。 功 效：竹笙有补气益肾、止痛止咳、解毒排脂等作用，并含有丰富蛋白质、碳水化合物及多种氨基酸。 特 性： 味甘，性平。 处理程序：竹笙用清水浸约半小时，去除菌脚，以清水洗净，便可进行烹调。 储存方法：竹笙放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。 食法建议：竹笙(1两)...
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茶树菇
http://203.194.159.143/cn/hk/knowledge/view/tea-plant-mushroom
简 介：茶树菇为粪锈伞科茶薪菇的子实体，又称【茶薪菇】，主产于中国褔建及江西地区。 功 效：茶树菇具有利水渗湿、健脾止泻、清热平肝等作用，并含丰富蛋白质，及人体所需的氨基酸和多种微量元素。 特 性： 味甘，性平。 处理程序： 茶树菇用清水浸约半小时，剪去菇柄较硬部份，以清水洗净，便可进行烹调。 储存方法：茶树菇放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。 食...
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姬松茸
http://203.194.159.143/cn/hk/knowledge/view/agaricus-blazeii-mushroom
简 介：姬松茸为蘑菇科巴西磨菇的子实体，又称【巴西磨菇】，主产于中国福建古田。 功 效：姬松茸具有益肠健胃、理气化痰、平衡血糖等作用，含有丰富蛋白质多糖，并可增强人体免疫细胞。 特 性： 味甘，性平。 处理程序：姬松茸用清水浸约半小时，剪去菇柄较硬部份，以清水洗净，便可进行烹调。 储存方法：姬松茸放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。 食法建议...
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舞茸
http://203.194.159.143/cn/hk/knowledge/view/maitake-mushroom
简 介：舞茸为多孔菌科灰树花的子实体，又称【灰树花】，形态仿如舞者衣着般，婀娜多姿，故名【舞茸】，主产于中国福建古田。 功 效：舞茸具有益气健脾、清热渗湿、利水消肿等作用，适用于脾虚气弱、体倦乏力等症。 特 性： 味甘，性平。 处理程序：舞茸用清水浸约半小时，剪去菇柄较硬部份，以清水洗净，便可进行烹调。 储存方法：舞茸放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8...
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黄金菇
http://203.194.159.143/cn/hk/knowledge/view/golden-cap-mushroom
简 介：黄金菇为侧耳科金顶侧耳的子实体，又称【金顶侧耳】，因外形像珊瑚，故又名【珊瑚菇】，主产于中国福建古田。 功 效：黄金菇具有滋补强壮、益肾补虚、养肝健脾等作用，含有丰富蛋白质及多种氨其酸，并能提升人体免疫力。 特 性：味甘，性温。 处理程序：黄金菇用清水浸约半小时，剪去菇柄较硬部份，以清水洗净，便可进行烹调。 储存方法：黄金菇放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪...
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滑子菇
http://203.194.159.143/cn/hk/knowledge/view/nameko-mushroom
简 介：滑子菇为球盖菇科光帽黄伞的子实体，又称【光帽黄伞】，主产于中国东北地区。 功 效：滑子菇具有清热益肠、滋润皮肤等作用，含有丰富多糖体，并能提高人体免疫力。 特 性： 味甘，性平。 处理程序：滑子菇用清水浸约半小时，剪去菇柄较硬部份，以清水洗净，便可进行烹调。 储存方法：滑子菇放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。 食法建议：滑子菇味道...
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鸡腿菇
http://203.194.159.143/cn/hk/knowledge/view/coprinus-mushroom
简 介：鸡腿菇为鬼伞科毛头鬼伞的子实体，又称【毛头鬼伞】，主产于中国福建古田。 功 效：鸡腿菇具有益胃健脾、养阴益肝、帮助消化等作用，并能平冲人体血糖，适合于糖尿病人仕选用。 特 性： 味甘，性平。 处理程序：鸡腿菇用清水浸约半小时，剪去菇柄较硬部份，以清水洗净，便可进行烹调。 储存方法：鸡腿菇放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。 食法建议：...
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黄牛肝菌
http://203.194.159.143/cn/hk/knowledge/view/porcini-mushroom
简 介：黄牛肝菌为牛肝菌科美味牛肝菌的子实体，又称【美味牛肝菌】，主产于中国云南地区。 功 效：黄牛肝菌具有养血和中、舒筋活络、补虚提神等作用，适用于腰腿疼痛、四肢抽搐等症。 特 性：味微酸，性平。 处理程序：黄牛肝菌用清水浸约半小时，剪去菇柄较硬部份，以清水洗净，便可进行烹调。 储存方法：黄牛肝菌放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。 食法建议：...
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黄耳
http://203.194.159.143/cn/hk/knowledge/view/goldenwhite-ear
简 介：黄耳为银耳科金耳的子实体，又称【金耳】，主产于四川及云南地区。 功 效：黄耳具有滋阴润肺、化痰止咳、生津清热等作用，含有丰富蛋白质、多种氨其酸及微量元素。 特 性：味甘，性溫。 处理程序：黄耳用清水浸约半小时，剪去菇柄较硬部份，以清水洗净，便可进行烹调。 储存方法：黄耳放于雪柜(0-8℃)，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜冰格(-18℃或以下) 为佳。 食法建议：黄耳胶...