功效：

補氣清熱

製法：

1. 木耳絲洗淨浸透備用，竹笙用水浸透，沖洗、去蒂和裙腳切粗條後，以大火汆水備用；
2. 沙葛肉，甘筍肉，西芹洗淨後切幼條備用；
3. 鮮腐皮切成8塊備用；
4. 燒熱炒鑊下油把木耳絲、竹笙、沙葛肉、 甘筍肉及西芹略炒，下調味料再炒約3分鐘後放在碟上備用；
5. 取出一塊腐皮，把一湯匙已炒的材料放到腐皮上，包成卷狀備用；
6. 燒熱煎鑊下油把卷煎至金黃色後，上碟再於卷上放上黑松露醬即成。