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製法:
經解凍後的鮮元貝用廚紙吸乾水份,加入醃料醃1小時。煲滾水,加入鮮元貝後關火,浸3分鐘後隔水備用;
煙肉卷起鮮元貝,以牙籤定位;
白蘑菇切片,炒香備用;
燒熱油鑊,加入鮮貝煙肉卷以慢火煎至金黃色。取出,塗上蛋黃醬,灑上芫茜,以白蘑菇伴碟即成。
日式風味
鮮貝煙肉卷
作者 :
HKJEBN
材料
(4人份量)
北海道急凍鮮元貝(3S) 8粒
煙肉 8條
白蘑菇 6粒
蛋黃醬 40克
芫茜 適量
醃料:
生粉 1茶匙
雞粉 半茶匙