製法：

1. 麵粉先過篩，再加入已打勻的雞蛋、水和泡菜汁(如有)，攪拌均勻。
2. 加入泡菜及蔥段，攪拌均勻。
3. 預備醬汁，將白醋、豉油、芝麻油、辣椒粉及芝麻混合。
4. 燒熱油鑊，倒入適量麵糊並攤成圓餅形，以中火煎約3-5分鐘，至煎餅呈金黃色，食前蘸上醬汁即可。