功效：

滋補益氣、清暑解渴

製法：

1. 椰子肉洗淨切粗條，椰子水備用；
2. 竹絲雞去皮切件、豬展切塊，以大火出水約5分鐘，洗淨備用；
3. 寧夏杞子洗淨備用；
4. 煲滾水，將椰子肉、竹絲雞件、寧夏杞子、豬展放入煲內，以大火煮滾後轉中大火煲約2.5小時，倒入椰子水，續煲15分鐘後關火，下鹽調味即成。