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小知识
日本海参
http://203.194.159.143/cn/hk/knowledge/view/japanese-sea-cucumbers
简 介: 日本海参是由鲜活海参去内脏、水煮后干制而成， 海参的功效与作用极高，属于一种具有高营养价值的海产，虽生于海，其性温补，足敌人参，所以取名为【海参】，但非热性之品，而是性质很温和的食物。 日本海参系列主要分别是品种及产区不同，当中包括｛北海道辽参、关东辽参、关西刺参、冲子参、赤子参｝等，各款海参的功效与作用和处理程序大致相同，一般海参发头以重量计约4-8 倍之间(视乎不同海参的规...
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海参
http://203.194.159.143/cn/hk/knowledge/view/sea-cucumber
简 介：海参是由鲜活海参干制而成，当中可分为【刺参】、【秃参】、【猪婆参】三大种类； 海参的功效与作用极高，属于一种具有高营养价值的海产，虽生于海，其性温补，足敌人参，所以取名为【海参】，但非热性之品，而是性质很温和的食物。 功 效：海参是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的海味，海参的功效与作用为补肾益精、养血润肤、养颜抗衰老，对身体虚弱人士尤为有益。 特 性：味甘鹹，性溫。 刺参/禿参 ...
小知识
海参
http://203.194.159.143/cn/hk/knowledge/view/sea-cucumbers
简 介：海参是中国四大海味「鲍、参、翅、肚」的一种。世界各地的海参有过千种，但只有约40种可食用。以往海参多被制干保存，食用前须浸发才可烹调，而急冻海参解冻后即可烹调，更为方便。 主要产地： 急冻海参多产自澳洲、北美及南美洲 特 性： 急冻澳洲海参－ 呈深褐色海参，外型修长，容易焖煮 急冻澳洲红海参– 呈褐色带淡红色，外型短小饱满，容易焖煮 急冻澳洲猪婆海参－ 相等于干制的猪婆海...
小知识
云耳
http://203.194.159.143/cn/hk/knowledge/view/black-fungus
简 介：云耳为担子菌纲科云耳的胶质子实体，又称【黑木耳】，主产于中国云南及湖北地区。 功 效： 云耳具有滋润强壮、清肺益气、补血活血等作用。 特 性： 味甘，性平。 处理程序： 云耳用清水浸约半小时，剪去底部硬块，以清水洗净，便可进行烹调。 储存方法： 云耳放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。 食法建议： 云耳(5钱)、冬菇(1两)、急冻海参...