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制法:
将鸡只解冻并清洗干净后,印干水份;
姜及葱切粒,加盐拌入100毫升干邑制成腌料;
腌料均匀涂抹于鸡只内外,腌 1.5 小时;
鸡只隔水蒸半小时,留下鸡汁备用。待凉后将鸡斩件;
用煲将鸡件与鸡汁以大火煮滚,最后加入50毫升干邑,即成。
团圆盛宴
白兰地醉鸡
作者 :
HKJEBN
材料
(4人份量)
急冻加拿大土鸡 1只
姜 80克
葱 80克
盐 25克
调味料:
法国VSOP干邑 150毫升